O desenvolvemento

Eladio Rigueira “promove e anima a descubrir as posibilidades reais que presenta o agro”, xa que a transformación da tradicional economía agraria de Galicia pasa “pola transformación e diversificación dun produto básico do agro galego como é o leite”.

Xa a finais da primeira década do século XXI Casa Macan prevía aumentar a súa produción ata os 3.000 kilos de queixo, o que significaba duplicar a facturación dunha empresa que apenas contaba cuns anos de vida.

É destable tamén o carácter emprendedor que protagonizou a rápida evolución desta pequena empresa convertida hoxe na quesería Casa Macán, “un proxecto moi vivo, dinámico e baseado nunha decidida aposta pola innovación tecnolóxica e por una produción de calidade”, segundo argumenta Eladio Rigueira.

Eladio Rigueira Sobrado, enxeñeiro técnico Industrial, apostou durante estes anos pola modernización das instalacións para o que foi necesario un forte investimento, entre o que figura un robot de muxidura, o primeiro que se implantou en Galicia, ademais da máis alta tecnoloxía para a fabricación do queixo, respectando sempre a produción seguindo o método tradicional dentro da Denominación de Orixe Queixo Arzúa-Ulloa e da protexida de Tetilla, ás que pertence.

O seu proceso de crecemento estivo avalado por varios premios concedidos pola Asociación de Frisona Española e a súa homóloga galega, ademais de ser galardoado na cuarta edición dos Premios Agrarios de Galicia 2005 polo seu esforzo a favor do avance do medio rural e de Galicia no seu conxunto, e obter o segundo premio polo seu queixo con D.O. Arzúa-Ulloa na IX Cata dos Queixos de Galicia. Dende o ano 2000 as tres vertentes do negocio foron ampliadas en varias ocasións para facer fronte á demanda, co conseguinte aumento da man de obra.

No apartado de comercialización, o queixo véndese co nome ‘Casa Macán’ e distribúese por Galicia e arredores. Dende 2003, a maior parte da produción véndese no noroeste de España nas tendas de Mercadona, pero coa súa recente ampliación, a intención é estenderse ao resto do país. Ademais, exporta Tetilla para Estados Unidos mediante Mantequerías Arias. A súa produción de patos distribúese a través da empresa Coren.

Cando rematen as súas ampliacións, Casa Macán vaise converter na fábrica de queixos con máis capacidade produtiva de Galicia (120.000 litros diarios), tecnolóxicamente máis moderna e por suposto a máis grande das dúas denominacións de orixe que oferta.

No seu afán de I+D e de sacar novos produtos, a principios de 2008 Casa Macán lanza ao mercado a crema de queixo Arzúa-Ulloa. Este proxecto conta coa colaboración da Dirección Xeral de Investigación e Formación Agroforestal e coa Aula de Produtos Lácteos da USC.


OS DATOS

Factura 7,5 millóns de euros ao ano e trata dous millóns de litros de leite ao mesA quesería ubicada no Seixo trata dous millones de litros de leite ao mes, procedentes de toda a zoa sur e en torno a un 3% dunha explotación que ten a firma. Ano tras ano incrementase tanto a produción como a facturación, de tal forma que nos últimos anos Casa Macán rexistra un crecimiento sostido de entre o 10 e o 15%, segundo precisou Eladio Rigueira. O 2010 cerrouse con unha facturación de 7,5 millones de euros. O propietario e xerente ten a expectativa de mantener tanto o nivel de crecemento como o de facturación, sobre todo en canto se poña en marcha a nova línea de queixo fundido.


En todo o Estado Español
A firma taboadesa Casa Macán naceu tras unha conversión da explotación gandeira familiar en quesería para satisfacer as novas demandas. Foi en 2004 cando se construiu unha nueva fábrica e comenzou a gañar mercado en todo o Estado Español, de tal forma que os seus produtos distribuisen en todo o territorio e de forma especial nos supermercados da cadea Mercadona. En eles, además das presentaciones tradicionais, tamén se ofertan todas as variedades en lonchas.

Os inicios

Formado no campus lucense, onde completou a inxeniería técnica agrícola, Eladio Rigueira empezou fai dez años un intenso proceso de transformación da pequena explotación familiar que herdou, que entonces era unha explotación de carácter medio do rural galego.

Este mozo lucense, que conxuga na súa persoa a esencia das xentes do sector agrario e as dos empresarios, realizou un ambicioso proxecto de ampliación de cabezas de gando, cota láctea e modernización das instalacións. De feito, no ano do comezo da súa traxectoria en 1998 contaba con 20 vacas e na actualidade xa ten 300 animais, aos que hai que engadir unha granxa de patos posta en marcha en 2001 e unha queixería en 2003.

Esta pequeña queixería de pobo (procesaba 500 litros de leite cada dous días) cerraba por xubilación do propietario, e Eladio deu todas as voltas que foron necesarias ata conseguir que o seu pai lle axudase na aventura.

Aquela aventura comenzó con 100.000 euros. Hoxe é propietario da maior fábrica de queixos ao amparo das denominacións de orixe Tetilla e Arzúa-Ulloa, fábrica na que leva invertidos uns 10 millones de euros.

¿Por qué Eladio elixiu o lugar do Seixo para implementar este gran proxecto?, a resposta de Eladio e inmediata e indubitada "porque eu son de eiqui". Casa Macan e un exemplo soberbio de desenvolvemento endóxeno, do bo para entedernos, do que nace do territorio polos axentes locais, do que vai xerar actividade económica no entorno e que vai quedar no mesmo pese as adversidades.

Un momento clave, sen dúbida, para o crecemento de Casa Macan foi o inicio da relación contractual con Mercadona. Este feito posibilitou un cerecemento sostible da mercantil, un cerecemento baseado na calidade do produto final, sen esqueceres a progresiva productividade da súa actividade económica. Eladio é o responsable, como case de todo, de tomar esa iniciativa e lograr chegar a un acordo co xigante alimentario. Para o contrato foi determinante o proxecto empresarial de Casa Macan así como a súa preocupación pola calidade dos seus produtos.

Folión de Carros

Playa da Cova

Algo de doutrina: Gilbert Rist

El desarrollo: historia de una creencia occidental, es el medio elegido por Rist para efectuar sus aportaciones a la temática del desarrollo en los países clasificados como subdesarrollados, integrantes del tercer mundo, países del sur, todo ello dependiendo del momento histórico que se recoja para el análisis.

La portada del libro ya es todo un juicio de intenciones, se trata de un ser humano sentado sobre el monitor de una televisión en clara posición de reflexión. La pantalla, por su parte, tiene en el centro un gran signo de admiración. Por su parte, la sistemática del libro es clara, se parte de las diferentes definiciones del concepto desarrollo para luego, a través del resto de los capítulos, hacer un análisis de las distintas etapas históricas hasta el momento actual (2002). Por último se dedica un capitulo a las conclusiones del autor.

En lo referente al concepto de desarrollo, se denota en Rist un claro pesimismo sobre la efectividad práctica de las políticas de desarrollo como medio para conseguir una mejora en la situación vital de las personas menos favorecidas de la sociedad mundial. Incluso en ocasiones se transmite la sensación de que en realidad es más un freno que una verdadera ayuda para los sujetos, pueblos y las culturas receptoras.

Ya entrando en el análisis histórico que Rist realiza del desarrollo, todas las etapas aparecen estudiadas de una manera similar. Se parte de un análisis de la iniciativa que la origina, normalmente una declaración política, pensemos en la conferencia de Bandung, para realizar a renglón seguido una fiscalización de las acciones promovidas, tanto desde un punto de vista subjetivo, las motivaciones de los sujetos emisores de desarrollo y de los receptores, como desde un punto de vista objetivo, las acciones que se implementan o se pretendían implementar. Hay en todo el texto una intención de asignar las culpas del fracaso, según Rist, de las políticas sobre desarrollo llevados a efecto hasta el momento.

Desde el punto de vista subjetivo, es clara la alusión a ciertos gobernantes como causantes de un retroceso en la ayuda al desarrollo, así por ejemplo en la figura de Reagan, y de sus medidas ultraliberalizadoras que crearon una nueva manera de entender la sostenibilidad de las cuentas públicas. Época que viene definida con el esclarecedor titular de “la década perdida”.

Desde el punto de vista objetivo, se ponen en entredicho los distintos modelos implementados, algunos de ellos completamente contradictorios. Pensemos en la Declaración de Arusha y la puesta en marcha en Tanzania del self-reliance, que venia a defender más autonomía para los pueblos y menos comercio internacional. Posteriormente se instaura el Collective self-reliance, a través de la Carta de los derechos económicos de los estados, en el que se defiende una autonomía colectiva que lleva a un impulso del comercio internacional.

Personalmente creo que es en el análisis de las causas objetivas del fracaso de las políticas del desarrollo donde el libro de Rist cojea más. Todo ello deriva del escaso acogimiento que tiene por parte de Rist del fenómeno de la deuda pública. De cómo se utilizó y se utiliza, este mecanismo financiero, por parte de los países desarrollados como medio para generar dependencias a los países en vía de desarrollo, generándose en los presupuestos de los mismos un porcentaje altísimo dedicado al pago de la deuda soberana, que llega en algunos casos al 50 % del presupuesto del Estado. Financiación recibida, que en la mayoría de los casos también, no fue ni es dedicada a actividades que se podrían calificar como productivas para la colectividad.

Por otra parte, el tratamiento de las diferentes teorías está lleno de errores y omisiones, singularmente en los capítulos sexto y séptimo, tal y como se puso en evidencia en la primera sesión del club de lectura, organizado por el CEDEC, por Alfredo Macias.

Otra idea importante que Rist intenta transmitir es el del efecto negativo que la cooperación al desarrollo provoca en la cultura oriunda de los distintos pueblos. Aquí nuevamente me muestro beligerante, no porque efectivamente haya supuestos palpables en que ello sea una realidad, que sin duda los hay, sino por la generalización en que se formula, por la manera en que es tratado el problema. En ocasiones el lector tiene la impresión que, en aras a la imposición de un determinado sistema económico o moral, lo que se llevaron y se llevan a cabo son acciones culturicidas por parte de los países desarrollados. Tampoco se debe perder de vista la dificultad que entraña el juicio sobre que acción o inacción se puede entender como lesiva para una determinada cultura, no es posible esa ponderación en la inmensa mayoría de los supuestos ya que ese hipotético juicio esta ligado inseparablemente del criterio subjetivo. Pensemos por ejemplo en Sri Lanka, uno de los trece países donde actualmente el PNUD esta operando, y mediante una acción de cooperación se intenta construir una escuela de hostelería, con el objeto de intentar potenciar el sector terciario de su economía. ¿Qué ocurriría si se prima el acceso a la escuela a las niñas para luchar contra la desigualdad de genero?, ¿sería un atentado contra la idiosincrasia del pueblo srilankes?, ¿se vería mermada la etnografia del pais?.

Para terminar, y a modo de conclusión, en su libro El desarrollo: historia de una creencia occidental, Gilbert Rist sostiene que el desarrollo es un mito creado por el capitalismo y concluye que en el curso de las últimas décadas todas las medidas que se han tomado en nombre del desarrollo han conducido a la expropiación material y cultural. Afirma que su fracaso ha sido de tal calibre que es inútil perseverar en esta vía, dado que los resultados serán el crecimiento de la pobreza y la desigualdad. En consecuencia, para Rist la tarea principal consiste en “devolver la autonomía política, económica y social a las sociedades marginadas”. En este último punto no le falta razón a Rist, ya que sin autonomía financiera es imposible que haya una verdadera autonomía política, otra cosa distinta es que para su consecución se deba prescindir de los actores del mundo mas avanzado que de buena voluntad intenten ayudar a los pueblos y a las gentes menos favorecidas.

Casa da Cultura de Chantada

Ribeira Sacra Chantadina